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El papel de la dieta
en el cáncer
por Salvador Armengol,
Médico Naturista
Contrario a la opinión
generalizada, el cáncer, como enfermedad, no es realmente el temeroso flagelo
que siempre deba crear pánico o terror. Hay esperanza.
¿Qué es el cáncer?
Cáncer es el término que
define un crecimiento anormal de células en el cuerpo. Las células anormales
invaden el tejido normal y se esparcen a otros órganos, causando un
funcionamiento impropio y, finalmente, la muerte de dichos órganos. Se estima
que uno de cuatro norteamericanos desarrollará en el organismo alguna clase de
cáncer durante su vida. A pesar de que la causa exacta de cáncer a nivel
molecular no se ha definido todavía, en general se coincide en que existen
muchas clases diferentes de cáncer, y se ha identificado a ciertos agentes
exteriores como causa de algunos de ellos.
Causas del cáncer.
Virus. Está bien establecido
actualmente que ciertos virus pueden producir cáncer. ¿Por qué un virus puede
causar cáncer en cierta gente y en otra no? La razón exacta se desconoce. Sin
embargo, parece que algunas personas son más propensas a contraer cualquier
enfermedad, incluyendo el cáncer.
Carcinógenos. Varios agentes
carcinógenos (que producen cáncer) han sido aislados en ciertos alimentos, en
el medio ambiente de trabajo de ciertas ocupaciones y en sustancias químicas
específicas. Por ejemplo: el fumar está ligado al cáncer del pulmón, de boca,
los bronquios y la vejiga; los asbestos producen cáncer en los pulmones; el
cloruro vinílico causa cáncer en el hígado; el uranio está ligado con el de
pulmón; los tintes de la neftalina con la vejiga; los nitratos y nitritos de la
clase que se usa rutinariamente para preservar carnes, están implicados en el
cáncer estomacal e intestinal.
Otras causas posibles. La gente
propensa a desarrollar cáncer pudo haber heredado esa tendencia, aunque aún se
desconoce dicho mecanismo por medio del ADN (ácido desoxirribonucleico).
También se tiene un gran interés en el estrés, por el papel que puede jugar
en el desarrollo del cáncer.
La gran mayoría de los
científicos se ha convencido de que la relación dieta-cáncer existe. El
Consejo Nacional de Investigación ha publicado un reporte bajo el título de
"Dieta, nutrición y cáncer" (1983). Representa la publicación más
completa hasta el momento de la investigación mundial sobre el cáncer y la
dieta. El Consejo ofrece las siguientes normas dietéticas como ayuda para la
prevención del cáncer:
1) Reducir el consumo de grasas.
2) Comer más cereales enteros, fruta fresca y verduras. 3) Consumir pocas
comidas ahumadas, saladas o en vinagre. 4) No consumir alcohol. 5) No fumar. 6)
No comer en exceso. 7) Evite beber café caliente, té, y refrescos de cola en
exceso. 8) Incluya grandes cantidades de comida con fibra en su dieta. 9) Evite
comer carne, pescado o cualquier tipo de alimento asado al carbón. 10) Tome
suplementos vitamínicos si la dieta es pobre en vitaminas A, C y E. 11) Evite
las comidas rancias, enmohecidas o pasadas. 12) Mantenga una dieta variada sin
comer siempre lo mismo.
"Es importante que, al
pensar en el cáncer, la gente deje atrás el terror y el derrotismo. De hecho,
uno de los principales impedimentos para llevar adelante un ataque eficaz contra
el cáncer es la histeria pública que se asocia con la enfermedad, y que
produce un clima en el cual las personas a quienes se les diagnostica cáncer
caen en un estado de colapso emocional que, por sí mismo, pone en peligro tanto
el tratamiento como la potenciación de los recursos del propio paciente. El
cáncer es otro ejemplo del hecho de que nuestra manera de pensar en una
enfermedad tiene efectos definidos sobre su desenlace".
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